كيفية استخدام طبق الغضب؟ دليل التشغيل الكامل مع الفيديو

طبق تسخينوالمعروف أيضًا باسم طبق التسخين، يلعب دورًا لا غنى عنه في خدمات تقديم الطعام. يُستخدم طبق التسخين بشكل أساسي في البوفيهات أو المطاعم لتسخين الطعام والحفاظ عليه دافئًا، مما يضمن أن كل خطوة من المطبخ إلى المائدة يمكن أن توفر للعملاء أفضل تجربة طعام. سواء كان مطعم بوفيه أو مأدبة أو مناسبة خارجية, صحن التسخين يستخدم على نطاق واسع بسبب بساطته وكفاءته. تعلّم كيفية استخدام صحن الطهي لمساعدتك على تحقيق كفاءة خدمات تقديم الطعام.

كيفية استخدام طبق الغضب؟

عند استخدام طبق تسخين الطعام، يجب الانتباه إلى الخطوات التالية لضمان الحفاظ على الطعام دافئاً والحفاظ على مذاقه الجيد.

الخطوة 1: التحضير

• اختر الوقود المناسب: تعتمد معظم أواني تسخين أطباق التسخين على كتل الكحول الصلبة المخصصة أو السخانات المعلبة كمصدر للحرارة. يُرجى اختيار الوقود المناسب وفقاً لنوع المعدات الخاصة بك والتأكد من وضعها بإحكام.
• اختر الطعام: قم بتصنيف الأطباق أو المكونات المحضرة، مثل الأطباق الساخنة والحساء واللحوم المشوية والخضروات وغيرها. تأكدي من أن المكونات مناسبة للتدفئة أو الحفظ الدافئ، لأن بعض الأطعمة القابلة للتلف (مثل الساشيمي والأطباق الباردة) غير مناسبة للتدفئة على درجة حرارة عالية على المدى الطويل.
• تحقق من المعدات: قبل الاستخدام، تأكدي من توصيل سلك الطاقة الخاص بصحن الغضب، ومن ثبات وعاء الماء والحامل وخلوهما من التلف.

الخطوة 2: إعداد طبق التسخين

• تركيب المعدات: ضع القاعدة على سطح صلب ومستوٍ، ثم قم بتركيب الحامل وفقًا لتعليمات الشركة المصنعة.
• أضف الماء: قم بإضافة كمية مناسبة من الماء الساخن إلى صينية الماء، مع الحرص على عدم تجاوز الحد الأقصى، ثم ضع صينية الماء على الحامل.
• إعداد حاويات الطعام: تُستخدم عادةً حاويات الفولاذ المقاوم للصدأ المقاوم للحرارة العالية لحفظ الطعام، ويجب وضع هذه الحاويات على صينية الماء.

الخطوة 3: تسخين الطعام

• ضعي الطعام في صينية الطعام: اعتمادًا على نوع طبق التسخين، ضعي الطعام في منطقة التسخين.
• اضبط الارتفاع: اضبط ارتفاع الحامل حسب الحاجة للتحكم في شدة الحرارة المنقولة إلى الطعام والحفاظ على درجة الحرارة المثلى للطعام.
• أشعل الوقود أو افتح مفتاح الطاقة: أشعل الوقود وفقًا لإرشادات السلامة وضعه في الموضع المخصص للقاعدة.
• تحكم في وقت التسخين: تتطلب الأنواع المختلفة من الطعام والمعدات المختلفة أوقات تسخين مختلفة لتجنب السخونة الزائدة أو الطهي الزائد. بالنسبة للأطباق الساخنة، عادةً ما تكون 10-30 دقيقة كافية للأطباق الساخنة.

الخطوة 4: حافظي على الطعام دافئاً

• الفحص المنتظم: تحقق من حالة الطعام بانتظام للتأكد من عدم ارتفاع درجة حرارته أو جفافه. بعض مواقد البوفيه مزودة بنوافذ زجاجية شفافة لمراقبة حالة تسخين الطعام.
• تجديد المكونات: إذا انخفضت المكونات أو قاعدة الحساء تدريجياً، يمكنك تجديد المكونات أو تسخين قاعدة الحساء بانتظام.

الخطوة 5: الصيانة والتنظيف

نظف بعد انتهاء الحدث: قم بإيقاف تشغيل مصدر الوقود، وانتظر حتى تبرد المعدات تمامًا قبل تفكيكها وتنظيفها، وامسح سطح الموقد والصينية بمنظف معتدل وقطعة قماش مبللة.

ما الذي يجب الانتباه إليه عند استخدام طبق الغضب؟

لضمان السلامة والكفاءة وجودة الطعام الجيدة عند استخدام موقد البوفيه، يجب الانتباه إلى الأمور الرئيسية التالية

• إجراء التشغيل الآمن: تأكدي من أن مقبس الطاقة وسلك الطاقة يفيان بمتطلبات الطاقة الخاصة بطبق الغضب. أثناء عملية التنظيف، يجب الحفاظ على سلك الطاقة والمقبس جافين لمنع حدوث ماس كهربائي أو صدمات كهربائية.
• التحكم في درجة الحرارة وجودة الطعام: اضبطي درجة الحرارة المناسبة وفقًا لنوع الطعام. على سبيل المثال، يتطلب الحساء درجة حرارة منخفضة (70 ℃-80 ℃)، في حين أن الشواء أو القلي السريع الذي يحتاج إلى التسخين بسرعة قد يحتاج إلى تجنب درجات الحرارة الزائدة (90 ℃- 100 ℃).
• منع التلوث التبادلي للأغذية: قم بتخزين الطعام بشكل منفصل لتجنب خلط مكونات الطعام النيئة والمطبوخة. استخدام صواني عزل خاصة أو مناطق تسخين خاصة. توفير مشابك الطعام وأدوات المائدة وغيرها للحد من خطر انتقال البكتيريا.
• رتبي كمية المكونات بشكل معقول: وفقًا لسعة الموقد والطلب على المكونات، رتبي عدد المكونات بشكل معقول لتجنب وضع الكثير من المكونات في وقت واحد، مما يؤدي إلى تسخين غير متساوٍ أو انخفاض درجة الحرارة.
• اكتشاف المعدات واستكشاف الأعطال وإصلاحها: تحققي بانتظام مما إذا كانت وظائف الموقد الكهربائي طبيعية للتأكد من عدم وجود أعطال. على سبيل المثال، تحقق مما إذا كان منظم الحرارة حساسًا وما إذا كان عنصر التسخين يعمل بشكل صحيح.

مورد أطباق تسخين الفولاذ المقاوم للصدأ

إذا كنت تبحث عن شريك موثوق به في مجال لوازم تقديم الطعام، فنحن خيارك الأفضل. نحن أطباق الغليان المخصصة والجملة عالية الجودة ولوازم معدات البوفيه لمختلف أماكن تقديم الطعام، وخدمات التخصيص الشاملة والخدمات اللوجستية للتجارة الإلكترونية لتلبية جميع احتياجات عملك. لا تتردد في الاتصال بنا لمزيد من المعلومات.