هل يمكنك الطهي في طبق الطهي؟

طبق التسخين هو قطعة لا تقدر بثمن في منافذ تقديم الطعام والبوفيهات ومطاعم الفنادق. يتم استخدامه على نطاق واسع للحفاظ على الطعام دافئًا وجاهزًا للتقديم لساعات طويلة. ومع ذلك، غالباً ما يُطرح السؤال التالي هل يمكنك الطهي في طبق الطهي؟ الكثير من الناس مهتمون بمعرفة ما إذا كان يمكن استخدام هذه السخانات متعددة الاستخدامات كأجهزة طهي. في هذه المقالة، سنستكشف دور جهاز تسخين الطعام وتصميمه وحدوده وأفضل الممارسات لإعداد الطعام وتقديمه.

ما هو طبق الغضب وكيف يعمل؟

يعمل جهاز تسخين الطعام باستخدام الحرارة غير المباشرة للحفاظ على الطعام في درجات حرارة التقديم. يشتمل التكوين النموذجي على إطار، ووعاء ماء، ووعاء طعام، ومصدر للحرارة - شعلات وقود (والتي تستخدم في الغالب وقود التسخين) أو الكهرباء. يتم نقل الحرارة لتسخين الماء في الوعاء، الذي يقوم بعد ذلك بتسخين وعاء الطعام الموجود فوقه. يوفر هذا النظام حرارة ثابتة ومنخفضة المستوى تمنع الطعام من أن يصبح بارداً بسرعة كبيرة وتحافظ على سلامة الطعام للأكل.

وهي متوفرة بأحجام وأنماط مختلفة، من المقالي المستطيلة بالحجم الكامل للمقبلات إلى المقالي المستديرة الصغيرة للأطباق الجانبية أو المرق. هيكلها الأملس المصنوع غالباً من الفولاذ المقاوم للصدأ لا يجعلها عملية فحسب، بل يجعلها أنيقة أيضاً لاستخدامات خدمة الطعام.

هل يمكنك طهي الطعام مباشرة في طبق الطهي؟

الإجابة المختصرة هي أن أطباق الطهي غير مصممة لطهي الطعام النيء. فهي مصممة للحفاظ على درجة حرارة دافئة، وليس لتسخين الطعام من حالته النيئة. فالحرارة المنبعثة من عنصر تسخين الطعام لا تكفي لطهي المكونات النيئة بشكل فعال أو آمن.

لماذا لا يجب أن تطبخ في طبق الطهي في طبق الطهي:

• درجات الحرارة المنخفضة: كهربائي أو وقود الاحتراق تنبعث من مصادر الحرارة حرارة منخفضة ومتسقة تتراوح عادةً بين 140 درجة فهرنهايت و160 درجة فهرنهايت (60 إلى 71 درجة مئوية). وتعتبر درجة الحرارة هذه مثالية للتدفئة وليس للطهي.
• قضايا سلامة الأغذية: يمكن أن يؤدي الطهي في درجة حرارة منخفضة للغاية إلى نمو البكتيريا، ويمكن أن تكون النتيجة مشاكل خطيرة تتعلق بسلامة الأغذية. يجب تسخين الأطعمة إلى درجات حرارة داخلية آمنة في الوقت المناسب - وهو أمر لا يمكن أن يضمنه جهاز تسخين الطعام.
• قيود التصميم: يتمحور تصميم صحن الطهي حول الاحتفاظ بالحرارة. ولا يتضمن التوصيل المباشر للحرارة والتحكم في درجة الحرارة لاستيعاب طرق الطهي مثل الغليان أو القلي أو الخبز.

ما هو أفضل استخدام لأطباق الغضب؟

أطباق التسخين تُستخدم بشكل أفضل لحفظ الطعام في درجات حرارة مثالية لعدة ساعات. وهي مناسبة لـ

• بوفيهات ومحطات الخدمة الذاتية
• حفلات الزفاف والمآدب
• بارات الإفطار في الفنادق
• تقديم الطعام للفعاليات والمؤتمرات

إنها مثالية لمجموعة متنوعة من الأطعمة المطبوخة مسبقاً مثل:

• اللحوم والدواجن المشوية
• خضروات مطهوة على البخار
• أطباق المعكرونة
• الصلصات والشوربات
• أطباق الأرز والحبوب

أفضل الممارسات لاستخدام طبق الغضب بشكل آمن وفعال

على الرغم من أنه لا يمكنك الطهي باستخدام جهاز تسخين الطعام، إلا أنه يمكنك زيادة استخدامه إلى أقصى حد من خلال النصائح التالية:

• يُسخّن وعاء الماء قبل وضع صينية الطعام للحصول على درجة حرارة موحدة.
• ضعي دائمًا الطعام الساخن المطبوخ مسبقًا في الطبق للحفاظ على درجات حرارة التقديم الآمنة (أعلى من 140 درجة فهرنهايت / 60 درجة مئوية).
• قلّب الطعام بشكل متكرر لضمان التسخين المتساوي وتجنب البقع الساخنة أو الباردة.
• تحقق من مستويات الماء في المقلاة لمنع الجفاف والحرق.
• استخدم مقياس حرارة الطعام للتحقق من درجات الحرارة وضمان سلامة الطعام.

بدائل للطهي قبل استخدام طبق الطهي قبل استخدام طبق الطهي

قبل وضع الطعام في طبق التسخين، قم بتحضير الطعام باستخدام معدات المطبخ التجاري مثل

• أفران للخبز والشواء
• مواقد وشوايات للقلي أو التحمير أو الغليان
• طناجر بخارية وطناجر بطيئة لطهي الحساء واليخنات على نار هادئة

بمجرد طهي الطعام جيداً، يمكنك وضع الطعام في طبق التسخين للحفاظ على حرارته ونضارته للتقديم.

الخلاصة: طبق التسخين وليس الطبخ

على الرغم من أن جهاز تسخين الطعام قطعة ضرورية من المعدات للحفاظ على درجة حرارة الطعام ثابتة أثناء التقديم، إلا أنه غير مناسب لطهي الأطعمة النيئة. استخدمه فيما هو مثالي له: حفظ الطعام دافئاً وتكميل البوفيه أو تقديم الطعام.

لماذا أطباق يونجيو تشافينج يونجيو؟

نحن مصنع مخضرم لأدوات المطبخ وتجار الجملة لمعدات تقديم الطعام مع أكثر من 20 عامًا من التاريخ في خدمتك. أطباقنا ذات الجودة الممتازة مصنوعة من أفضل أنواع الفولاذ المقاوم للصدأ، مما يوفر المتانة والمظهر الأنيق والأداء المضمون للفنادق والمطاعم والمناسبات الكبيرة.

بغض النظر عما إذا كنت تحتاج إلى أطباق تسخين بالجملة أو حلول مخصصة تناسب العلامة التجارية لشركتك, يونغيو لديها خيار قابل للتكيف ليناسب احتياجاتك. تخضع المنتجات لإجراءات صارمة لمراقبة الجودة، وهي متوفرة بأنماط وأحجام مختلفة. كما نقدم أيضًا خدمات تصنيع المعدات الأصلية وتصنيع التصميم الشخصي من قبلنا، بحيث لا يكون من الصعب تخصيص معدات تقديم الطعام الخاصة بك.

الشراكة مع يونغيو وارتقِ بتجربة خدمة تقديم الطعام إلى المستوى التالي مع مجموعة أطباق تقديم الطعام التي تدوم طويلاً والمميزة التي نقدمها. اتصل بنا اليوم واكتشف برنامجنا للبيع بالجملة ولماذا نحن الشريك الأكثر رواجاً في مجال تقديم الطعام.