¿Qué poner encima de la mesa de buffet?

Los aparadores se han convertido en una opción muy popular para diversos tipos de comedores, y cada estilo de mesa ofrece características únicas. Desde la selección del soluciones de catering hasta el montaje de la mesa del bufé, todos los detalles son cruciales para que la experiencia gastronómica sea perfecta y agradable. Este blog ofrece consejos prácticos y sugerencias para montar una mesa de bufé que se adapte a diferentes necesidades y ocasiones, ayudándole a sacar el máximo partido a su bufé.

Restaurante buffet y autoservicio

El bufé se divide en bufé restaurante y bufé libre, y su disposición en las mesas es diferente.

Buffets de restaurante
Los bufés de restaurante, habituales en hoteles, restaurantes y salones de banquetes, ofrecen una experiencia de autoservicio estandarizada. Los bufés están bien organizados y equipados con material profesional, como mesas para calentar, platos claramente etiquetados y vajilla ordenada para facilitar el acceso. Los eficientes sistemas de limpieza y reciclaje garantizan un entorno limpio y ordenado.

Buffet libre
Las autoorganizadas son informales y flexibles, por lo que resultan ideales para reuniones familiares o pequeños eventos. La disposición de la mesa, la vajilla y la decoración se ajustan a la ocasión, a menudo utilizando electrodomésticos y etiquetas de bricolaje. La limpieza es más sencilla, recurriendo a los invitados o a cubos de basura improvisados, y es más informal que en los bufés de los restaurantes.

Qué poner encima de la mesa del bufé

Las mesas de bufé deben organizarse en función del tipo de evento, el estilo de los platos y las necesidades de los invitados. A continuación se indican las categorías habituales de elementos de exposición:

1. Colocación de los alimentos

• Plato principal: Carne, pescado, verduras, etc.
• Guarnición: Ensalada, sopa, salsas, panecillos.
• Postre: tarta, galletas, fruta, pudin, etc.
• Bebidas: Agua, zumo, vino, etc.

2. Vajilla y accesorios

• Platos: plato grande (para el plato principal) y plato pequeño (para el postre).
• Vajilla: cuchillos, tenedores, cucharas, etc., preferiblemente ordenados.
• Copas: Prepara vasos de agua, de vino, etc., según el tipo de bebida.
• Servilleta: Doblada o enrollada en una bonita forma para facilitar el acceso.

3. Decoraciones

• Flores: Flores o plantas utilizadas para crear ambiente.
• Velas o iluminación: especialmente para escenas de cenas.
• Manteles y manteles individuales: El color y el estilo deben ir en consonancia con el tema.
• Etiqueta: Indica el nombre del plato o información especial (como "sin gluten" o "vegetariano").

4. Artículos funcionales

• Equipo de calentamiento: como olla térmica o pequeña lámpara de calentamiento, para mantener la temperatura de los platos calientes.
• Cubitera: Se utiliza para refrigerar bebidas.
• Cubo de basura o bandeja: práctico para que los invitados tiren los cubiertos o la basura.

5. Partición y distribución

• Zona de entrada: Colocar platos y cubiertos.
• Zona de platos principales: Dividida en caliente y fría.
• Zona de postres: Separada del plato principal, normalmente cerca de las bebidas de sobremesa.
• Zona de bebidas: Hay agua potable y otras bebidas disponibles.

¿Cómo colocar la mesa del bufé?

La disposición de la mesa del bufé es crucial para mejorar la experiencia gastronómica en general, no sólo teniendo en cuenta la estética, sino también asegurándose de que la variedad de platos y la disposición de la vajilla cumplen los principios de fácil acceso, limpieza y suavidad. He aquí algunas sugerencias de disposición y montaje de mesas de bufé comunes para distintas ocasiones y necesidades:

1. Colocación en una línea (disposición lineal): adecuado para un espacio largo y relativamente estrecho, como un bufé en un restaurante o un banquete de empresa.

• peculiaridad
  Sencillo y fluido: toda la comida y la vajilla están dispuestas a lo largo de una línea, y los clientes pasan por turnos, y el proceso de recogida de la comida es ordenado para evitar confusiones.
  Adecuado para un gran número de personas: Esta disposición puede acomodar a más personas para tomar comidas al mismo tiempo, y la línea de movimiento es clara.
• Hacer un pedido
  De izquierda a derecha: aperitivo, ensalada a plato caliente, plato principal, guarnición, postre, bebida por orden.
  Cubiertos y platos: Los cubiertos y platos deben colocarse al principio de la mesa del bufé (en el extremo izquierdo) para garantizar que los invitados puedan alcanzar los cubiertos y platos necesarios al entrar.
• Asuntos que requieren atención
  La sección de alimentos debe disponerse de forma que no se amontone y deje espacio entre cada plato.
  Mantenga los alimentos calientes separados de los fríos para evitar la interacción de temperaturas.
  En el caso de las mesas grandes, los platos pueden dividirse en varios segmentos pequeños para evitar una concentración excesiva de personas.

2. Disposición en forma de U: adecuado para buffets de grandes espacios, como banquetes de boda, salones de banquetes de hoteles, etc., puede crear múltiples zonas de exposición de alimentos.

• Peculiaridad
  Colas más eficientes: Los clientes pueden recoger alimentos desde varias direcciones, lo que evita largas colas y mejora la movilidad.
  Exposición temática: Adecuado para la disposición de particiones, como zona de comedor fría, zona de comedor caliente, zona de postres, zona de bebidas, etc., el efecto visual es excepcional.
• Hacer un pedido
  En el centro: Se colocan los platos calientes y las grapas, y los platos más populares deben colocarse en el centro para atraer la atención de los clientes.
  A ambos lados: Coloca a ambos lados los platos fríos, ensaladas, postres, bebidas y otros platos que afecten menos a la temperatura.
  Cubiertos y platos: colocados a ambos lados de la entrada para facilitar el acceso de los clientes al entrar.
• Asuntos que requieren atención
  Las divisiones deben ser claras y utilizar decoraciones adecuadas para distinguir cada zona, como cubitos de hielo o cubiertas transparentes para proteger los alimentos en las zonas de comida fría y equipos de aislamiento térmico en las zonas de comida caliente.
  Planifique con antelación el flujo de personas en cada zona para garantizar que los clientes puedan recoger los alimentos sin problemas.

3. Disposición circular: Adecuado para pequeñas reuniones, cenas familiares íntimas o eventos reducidos, que enfaticen la interacción y la intimidad.

• Peculiaridad
  Fuerte interacción: todos alrededor de una gran mesa, la comida concentrada en el centro, conveniente para que todos se comuniquen e interactúen.
  Cálido e íntimo: no hay demasiados tabiques ni distancias, adecuado para que unas pocas personas compartan y disfruten de la comida.
• Hacer un pedido
  Centro de comidas: Platos principales o representativos como carne asada, marisco, etc.
  Cubiertos y platos: Los cubiertos y los platos pueden colocarse a ambos lados de la disposición circular, garantizando un fácil acceso para todos.
• Asuntos que requieren atención
  Esta disposición es adecuada para un número reducido de fiestas, se recomienda elegir platos que no sean fáciles de cambiar de temperatura, como platos fríos y ensaladas.
  Deja espacio suficiente para que la gente pueda comunicarse fácilmente mientras come.

4.Distribución por zonas: adecuado para grandes banquetes, buffets de hotel, etc., que necesitan acomodar múltiples tipos diferentes de platos y un gran número de ocasiones.

• Peculiaridad
  La zonificación es clara: cada zona está dedicada a un determinado tipo de comida, y los clientes pueden elegir un área específica según sus necesidades.
  Apto para una gran variedad de cocinas o temas: se puede dividir en diferentes zonas según el tipo de platos, como asiáticos, europeos, vegetarianos, postres, etc.
• Hacer un pedido
  Sección de aperitivos: Ensaladas, fiambres, aperitivos, etc., normalmente en el extremo izquierdo de la mesa del bufé.
  Zona de platos principales: incluye carne, marisco, platos calientes, guarniciones, etc.
  Zona de postres: Por último, postre, tarta, helado, etc.
  Zona de bebidas: puede instalarse de forma independiente, proporcionar zumo, vino, té, etc.
• Asuntos que requieren atención
  Los platos de cada sección deben ajustarse al principio de los tipos de alimentos para evitar una duplicación excesiva.
  Mantenga separados los platos fríos y calientes para evitar la interacción de temperaturas.
  Según los tipos de platos y las preferencias de los invitados, se hace la división adecuada para realzar el tema y el interés.

Conclusión

Cómo se coloca la mesa de bufé y qué se coloca puede ajustarse con flexibilidad según el tamaño del espacio, el número de participantes, el tipo de evento y el tema. Sea cual sea la disposición y la colocación, hay que asegurarse de que la exposición de los alimentos sea clara, la línea de movimiento sea fluida, al cliente le resulte fácil tomar la comida, y prestar atención a la creación del ambiente en los detalles. Una decoración y señalización adecuadas también pueden mejorar la experiencia gastronómica y hacer que el bufé sea más animado e interesante.

CONTACTO

Como empresa líder en el sector de la vajilla y el equipamiento para bufés, Yongyu se ha centrado en la producción y el comercio de vajilla y equipamiento para bufés desde hace más de 20 años. Nuestros productos abarcan todo tipo de vajillas de bufé, platos, mesas, fuentes térmicas, máquinas de bebidas, etc., que pueden satisfacer los altos estándares de diferentes ocasiones y necesidades.

Ya se trate de un hotel, un restaurante, un banquete de empresa, un banquete de boda o un evento a gran escala, podemos ofrecer servicios profesionales personalizados según las necesidades específicas de nuestros clientes para optimizar la disposición y la experiencia gastronómica. Nos comprometemos a proporcionar vajilla y equipos de alta calidad y alto rendimiento para cada ocasión de bufé, con el fin de ayudar a los clientes a lograr una experiencia gastronómica eficaz, fluida y cálida. Si está interesado, póngase en contacto con nosotros