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ようこそ GNパン プロフェッショナルの必須アイテム 厨房機器.高品質として ケータリング用品 メーカー サプライヤーGNパンの知識を共有するために、私たちはここにいます。GNパンのデザイン、サイズ、機能性についてご紹介します。この記事が、正しいGNパンソリューションを選択するための貴重な洞察を提供することを願っています。
GNパンとは？
GNパン（ガストロノームパン） は、ケータリング業界、ホテル、厨房で食品の保存、調理、陳列に広く使用されている業務用食品容器です。GNパンは、国際規格に適合するように設計されており、様々な厨房機器（ホットキャビネット、冷蔵庫、スチーマーなど）に容易に適合します。
ヨーロピアン・スタイルのGNパン
ヨーロッパスタイルのGNパンは、ヨーロッパで一般的に使用されている標準的な寸法に従っています。フルサイズ（1/1）のパンは通常530mm x 325mmで、ステンレス鋼のような耐久性のある素材から作られており、プロの厨房に最適です。
アメリカン・スタイルGNパン
基本的なGN寸法は同じだが、アメリカンスタイルのGNパンには、北米のキッチンの好みに合うよう、角の補強やわずかな深さの違いなどの特徴がある。
パンチ式GNパン
このGNパンは底に穴が開いており、蒸し、ブランチング、冷却の際に水抜きができます。標準的なGNサイズで、ガストロノーム容器と互換性があります。
GNパンの各スタイルには独自の特徴があり、プロの厨房における特定のニーズに応えるように設計されています。適切なGNパンを選ぶ際には、調理作業の種類、ミシン目などの特殊な機能の必要性、既存の機器との互換性など、厨房環境に特有の要件を考慮してください。
GNパン（ガストロノームパン）サイズ
GNパンのサイズは、様々な調理や保管環境で使いやすいように規格化されています。一般的なサイズには、GN1/1、GN1/2、GN1/3、GN1/4、GN1/6、GN1/9があり、"1/1 "は最大サイズ、その他のサイズはその分割比率を示します。
1/1 GNパン： 寸法530mm×325mm（21インチ×12.8インチ）
1/2GNパン： 寸法325mm×265mm（12.8インチ×10.4インチ）
1/3 GNパン： 寸法325mm×175mm（12.8インチ×6.9インチ）
1/4 GNパン： 寸法 265mm×162mm（10.4インチ×6.4インチ）
1/6 GNパン： 寸法 176mm×162mm（6.9インチ×6.4インチ）
1/9 GNパン： 寸法108mm×162mm（4.3インチ×6.4インチ）
GNパン（ガストロノームパン）の特徴
- さまざまな素材:
GNパンの素材は、ステンレス、プラスチック、ガラスなどがある。 ステンレス製GNパン プラスチック製のGNパンは軽く、冷蔵に適している。ガラス製のGNパンは、ディスプレイや電子レンジでの加熱に適している。 - 適用範囲が広い：
GNパンは、調理、保存、冷蔵、陳列に使用でき、温かい料理、冷たい料理、サラダ、デザートなど、さまざまな食品に適しています。 - 積み重ねやすく、収納しやすい：
GNパンはスタッキングできるように設計されており、収納スペースを節約し、毎日の使用を容易にします。 - 豊富なアクセサリー：
GNパンは、蓋、仕切り、棚板など、さまざまな付属品と組み合わせて使用することができ、食品の保存や陳列のさまざまなニーズに応えることができる。
使用プロセスにおける注意
- オーバーヒートを避ける
GNパンを加熱する際は、プレートの過熱による変形や損傷を避けるため、温度管理に注意すること。 - 食品の安全性に注意を払う
二次汚染を避けるため、使用前にGNディスクが清潔であることを確認する。食品を保管する際は、「先入れ先出し」の原則に従い、食品の鮮度を保つ。 - 火源に直接触れることはお勧めしません。
GNプレートは直火での加熱には適していないため、オーブンや蒸し器などの加熱機器を使用すること。 - 正しいツールを使う
GNディッシュから食品を取り出す際は、プラスチック製または木製の道具を使用し、金属製の道具でディッシュの表面に傷をつけないようにする。 - 急激な温度変化を避ける
急激な温度低下による変形を避けるため、熱いGNトレイを直接冷水や冷蔵庫に入れないでください。 - ダメージの検査
GNパンに傷、へこみ、その他の損傷がないか定期的に点検し、食品の安全性や使用に影響する可能性がある場合は、その旨を表示する。 - 適切なラベル
複数の異なる種類の食品を保存する場合は、管理しやすいように、内容物や保存期限を示すラベルを使用することをお勧めします。
GNパンの正しい使い方とメンテナンスによって、食品の安全性と品質を確保しながら、厨房の効率を効果的に向上させることができます。以上の情報がお役に立つことを願っています！
GNパンの使用例
ビュッフェ： GNパンはビュッフェ・レストランで、客の便宜を図るために様々な料理を入れるためによく使われる。
フードサービス： ホテルやレストランでは、GNパンは料理を素早く提供するための準備や保管に使われる。
食品加工： 厨房では、GNパンは食材の下ごしらえや保管に使われ、衛生的で利便性が高い。
保冷と保温： GNパンは、食品の鮮度と温度を確保するための保冷・保温装置での使用に適しています。
結論
GNパンは、その標準化、耐久性、多用途性により、ケータリング業界では欠かせないツールとなっています。日常的な調理、保管、ディスプレイのいずれにおいても、GNプレートは優れた利便性と効率性を発揮します。
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