Como funciona o Chafing Dish ？

Em banquetes e bufetes de hotéis, e em grandes festas, os pratos quentes são quase um equipamento obrigatório. Pode efetivamente manter o calor dos alimentos para que os convidados possam desfrutar de pratos quentes e deliciosos em diferentes alturas. Sendo uma ferramenta importante utilizada nos serviços de catering, os pratos quentes não só melhoram a qualidade geral das refeições, como também melhoram a eficiência dos serviços de catering. Então, como é que a chapa funciona? Vejamos em pormenor o seu princípio de funcionamento.

A estrutura básica do prato refratário

A marmita é geralmente constituída pelos seguintes elementos principais

• Prato de jantar (forro): suporte para alimentos, material de aço inoxidável de qualidade alimentar, para segurança, higiene e limpeza fácil.
• Tabuleiro de água (camada de isolamento): debaixo do prato, adicionar água para formar uma camada de banho-maria, aquecida uniformemente para evitar que o calor direto seque ou queime os alimentos.
• Sistema de aquecimentoO sistema de aquecimento de alimentos: fornece uma fonte de calor constante, o segredo para manter a temperatura dos alimentos.
• Tampa: utilizado para excluir o pó e conservar o calor, impedir a fuga de calor e preservar a frescura e o sabor dos alimentos.

O design científico e lógico garante uma condução uniforme do calor, para que os alimentos estejam sempre em óptimas condições.

Princípio de aquecimento do prato de carne

Princípio do aquecimento elétrico

O aquecimento elétrico é uma das fontes de aquecimento mais comuns nas modernas chafing dishes. Os tubos ou placas de aquecimento elétrico são instalados no interior e a temperatura sobe muito rapidamente após o fornecimento de eletricidade, sendo os alimentos aquecidos indiretamente pelo banho-maria da bandeja de água. O aquecimento elétrico apresenta as seguintes vantagens

• Regulação precisa da temperaturaA temperatura de aquecimento pode ser regulada de acordo com as diferentes necessidades, geralmente mantida entre 60°C e 80°C, para que os pratos tenham sempre o melhor sabor.
• Aquecimento uniforme: O banho-maria é bem isolado, o aquecimento é mais uniforme e as temperaturas locais altas ou baixas são evitadas para evitar que o sabor dos alimentos seja contaminado.
• Seguro e eficiente: O aquecimento elétrico não apresenta o risco de chamas, é económico em termos de energia e amigo do ambiente e pode ser utilizado a longo prazo.

Princípio de aquecimento do álcool

O aquecimento a álcool é o aquecimento mais tradicional, gerando energia térmica através da queima de álcool, transferindo-a para o tabuleiro de água e mantendo os alimentos quentes no banho de água. A flexibilidade e a conveniência, independentemente da fonte de alimentação, bem como a adequação a locais exteriores ou não eléctricos, são os pontos fortes do aquecimento a álcool. O aquecimento a álcool não é capaz de ajustar a temperatura exacta, o que resulta facilmente num aquecimento desigual ou numa temperatura instável dos alimentos.

Princípio de isolamento de um prato de carne

Para além do mecanismo de aquecimento, o material e a estrutura da travessa desempenham também um papel importante no isolamento. A travessa moderna adopta geralmente uma estrutura de aço inoxidável de dupla camada e as camadas interior e exterior são embaladas com materiais de isolamento de elevada eficiência, como o poliuretano ou a lã de vidro, o que reduz consideravelmente a perda de calor e mantém a temperatura interior constante.
A cobertura evita eficazmente a perda de calor e impede que os alimentos sejam expostos ao ar, o que pode afetar o sabor e a higiene. Independentemente das alterações do ambiente circundante, um bom sistema de isolamento garante que a temperatura dos alimentos se mantém estável.

Vantagens do prato para chafing Yongyu

Como marca profissional de equipamento de restauração, Chafing dish de aço inoxidável Yongyu combina tecnologia avançada com praticidade e é amplamente utilizado em buffets de hotéis, banquetes, conferências e restaurantes.

A chafing dish Yongyu é feita de aço inoxidável de alta qualidade, resistente à corrosão, ao calor e fácil de limpar e manter. A estrutura de camada dupla combinada com materiais isolantes de elevada eficiência manterá os alimentos à melhor temperatura durante mais tempo.
Utiliza um termóstato inteligente na unidade de aquecimento elétrico para ajustar com precisão a temperatura de modo a satisfazer as necessidades de calor de vários pratos. A segurança está no centro do design e existe uma função de proteção com anti-queimadura a seco e desligamento automático, o que pode aumentar significativamente a fiabilidade e a conveniência da aplicação.

Com um design humanizado e produtos de qualidade, o prato raso Yongyu fornece soluções profissionais e eficientes de isolamento e aquecimento para a indústria da restauração, permitindo que cada cliente desfrute de um ambiente de jantar quente e acolhedor.
Com a melhoria do nível do serviço de restauração de dia para dia, as chafing dishes tornaram-se um equipamento indispensável para garantir a qualidade dos alimentos e a eficiência do serviço. É vantajoso escolher produtos mais adequados, dominando o seu princípio de funcionamento para melhorar o nível geral de funcionamento. Yongyu adere à oferta aos clientes material de restauração de alta qualidade para tornar os serviços de catering mais eficientes, seguros e profissionais.