O que é a panela GN e os seus tamanhos padrão: Tudo o que precisa de saber

Bem-vindo ao nosso Panela GN guia, uma parte essencial de qualquer profissional equipamento e material de cozinha. Como um produto de alta qualidade fabricante e fornecedor de material de restauraçãoEstamos aqui para partilhar consigo os conhecimentos sobre as panelas GN. Saiba mais sobre o design, os tamanhos e a funcionalidade das panelas GN. Esperamos que este artigo lhe forneça informações valiosas para o ajudar a escolher as soluções de tabuleiros GN mais adequadas.

O que é o GN Pan?

Panela GN (Panela Gastronómica) é um recipiente profissional para alimentos amplamente utilizado na indústria da restauração, hotéis e cozinhas para o armazenamento, preparação e exposição de alimentos. As panelas GN são concebidas de acordo com as normas internacionais e são facilmente compatíveis com vários equipamentos de cozinha (por exemplo, armários quentes, frigoríficos, vaporizadores, etc.).

Panelas GN de estilo europeu
As frigideiras GN de estilo europeu seguem as dimensões normalizadas habitualmente utilizadas na Europa. As panelas de tamanho normal (1/1) têm tipicamente 530 mm x 325 mm e são feitas de materiais duradouros como o aço inoxidável, o que as torna ideais para cozinhas profissionais.

Panelas GN estilo americano
Embora respeitem as mesmas dimensões básicas da GN, as panelas GN de estilo americano podem incluir caraterísticas como cantos reforçados ou ligeiras variações de profundidade para se adequarem às preferências da cozinha norte-americana.

Panelas GN tipo soco
Estas panelas GN têm orifícios perfurados no fundo, permitindo a drenagem durante os processos de cozedura a vapor, branqueamento ou arrefecimento. Estão disponíveis em tamanhos GN normais e são compatíveis com os recipientes gastronómicos.

Cada estilo de tabuleiro GN tem as suas caraterísticas únicas e foi concebido para responder a necessidades específicas nas cozinhas profissionais. Ao selecionar o tabuleiro GN adequado, considere os requisitos específicos do ambiente da sua cozinha, incluindo o tipo de tarefas de preparação de alimentos, a necessidade de caraterísticas especializadas, como a perfuração, e a compatibilidade com o equipamento existente.

Panela GN (Panela Gastronómica) Tamanho

O tamanho da panela GN é padronizado para facilitar a utilização em diferentes ambientes de cozedura e armazenamento. Os tamanhos comuns incluem GN 1/1, GN 1/2, GN 1/3, GN 1/4, GN 1/6, GN 1/9, em que "1/1" indica o tamanho máximo e os outros tamanhos são a sua proporção dividida.

1/1 GN Pan: Dimensões: 530 mm x 325 mm (21 pol. x 12,8 pol.)

1/2 Panela GN: Dimensões: 325 mm x 265 mm (12,8 pol. x 10,4 pol.)

1/3 GN Panela: Dimensões: 325 mm x 175 mm (12,8 pol. x 6,9 pol.)

1/4 GN Pan: Dimensões: 265 mm x 162 mm (10,4 pol. x 6,4 pol.)

1/6 GN Pan: Dimensões: 176 mm x 162 mm (6,9 pol. x 6,4 pol.)

1/9 GN Pan: Dimensões: 108 mm x 162 mm (4,3 pol. x 6,4 pol.)

Panela GN (Panela Gastronómica) Caraterísticas

1. Uma variedade de materiais:
   As panelas GN podem ser feitas de materiais como o aço inoxidável, o plástico ou o vidro. Panelas GN em aço inoxidável são duráveis e fáceis de limpar, adequadas para ambientes de alta temperatura; as panelas GN de plástico são leves e adequadas para refrigeração; as panelas GN de vidro são adequadas para exposição e aquecimento no micro-ondas.
2. Ampla aplicabilidade:
   As panelas GN podem ser utilizadas para cozinhar, armazenar, refrigerar e expor, e são adequadas para uma variedade de alimentos, incluindo pratos quentes, pratos frios, saladas, sobremesas e muito mais.
3. Fácil de empilhar e armazenar:
   As panelas GN foram concebidas para serem empilháveis, poupando espaço de armazenamento e facilitando a utilização diária.
4. Acessórios abundantes:
   As panelas GN podem ser utilizadas com uma variedade de acessórios, tais como tampas, separadores, prateleiras, etc., para satisfazer diferentes necessidades de armazenamento e exposição de alimentos.

Atenção no processo de utilização

• Evitar o sobreaquecimento
  Ao aquecer a panela GN, prestar atenção ao controlo da temperatura para evitar deformações ou danos causados pelo sobreaquecimento da placa.
• Prestar atenção à segurança alimentar
  Certifique-se de que o disco GN está limpo antes de o utilizar para evitar a contaminação cruzada. Ao armazenar alimentos, siga o princípio "primeiro a entrar, primeiro a sair" para garantir que os alimentos estão frescos.
• Não é recomendado o contacto direto com a fonte de fogo
  A placa GN não é adequada para ser aquecida diretamente no fogo aberto, devendo ser utilizado o forno, o vaporizador e outros equipamentos para aquecer.
• Utilizar as ferramentas corretas
  Ao retirar os alimentos do prato GN, utilizar utensílios de plástico ou de madeira e evitar riscar a superfície do prato com utensílios de metal.
• Evitar mudanças drásticas de temperatura
  Não colocar o tabuleiro GN quente diretamente em água fria ou no frigorífico, para não provocar deformações devido à queda brusca de temperatura.
• Inspeção de danos
  Inspecionar regularmente a frigideira GN quanto a riscos, amolgadelas ou outros danos que possam afetar a segurança alimentar e a utilização.
• Rótulo adequado
  Se armazenar vários tipos diferentes de alimentos, recomenda-se a utilização de etiquetas para indicar o conteúdo e as datas de armazenamento para facilitar a gestão.

Através da utilização e manutenção corretas da panela GN, é possível melhorar eficazmente a eficiência da cozinha, garantindo simultaneamente a segurança e a qualidade dos alimentos. Esperamos que as informações acima sejam úteis para si!

Cenários de aplicação da bandeja GN

Buffet: As panelas GN são frequentemente utilizadas em restaurantes buffet para guardar uma variedade de pratos para conveniência dos clientes.

Serviço de alimentação: Em hotéis e restaurantes, as panelas GN são utilizadas para preparar e armazenar pratos para entrega rápida.

Transformação de alimentos: Na cozinha, as panelas GN são utilizadas para a preparação e armazenamento de ingredientes, garantindo higiene e comodidade.

Armazenamento a frio e conservação do calor: As panelas GN são adequadas para utilização em equipamentos de armazenamento a frio e de conservação de calor para garantir a frescura e a temperatura dos alimentos.

Conclusão

O prato GN tornou-se uma ferramenta indispensável no sector da restauração devido à sua padronização, durabilidade e versatilidade. Quer sejam utilizados para cozinhar, armazenar ou expor no dia a dia, os pratos GN oferecem grande comodidade e eficiência.

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