Как пользоваться чафинг-блюдом? Полное руководство по эксплуатации с видео

Блюдо для жаркиТакже известная как чафер, играет незаменимую роль в сфере общественного питания. Чафер в основном используется в буфетах и ресторанах для разогрева и поддержания пищи в теплом состоянии, обеспечивая на каждом шагу от кухни до стола наилучшие впечатления клиентов от обеда. Будь то ресторан со шведским столом, банкет или мероприятие на открытом воздухе, блюдо для жарки широко используется благодаря своей простоте и эффективности. Узнайте, как использовать тарелку для нагрева, чтобы добиться эффективного обслуживания на предприятиях общественного питания.

Как использовать посуду для нагрева?

Чтобы пища оставалась теплой и сохраняла приятный вкус, при использовании жарочного шкафа следует обратить внимание на следующие шаги.

Шаг 1: Подготовка

• Выберите правильное топливо: В качестве источника тепла в большинстве котелков для жарки используются специальные блоки из твердого спирта или нагревательные элементы из консервных банок. Пожалуйста, выберите подходящее топливо в соответствии с типом вашего оборудования и убедитесь, что оно прочно установлено.
• Выбирайте еду: Разделите готовые блюда или ингредиенты по категориям, например горячие блюда, супы, мясо на гриле, овощи и т. д. Убедитесь, что ингредиенты подходят для разогрева или поддержания тепла, поскольку некоторые скоропортящиеся продукты (например, сашими, холодные блюда) не подходят для длительного высокотемпературного разогрева.
• Проверьте оборудование: Перед использованием убедитесь, что шнур питания посуды подключен, а поддон для воды и подставка устойчивы и не имеют повреждений.

Шаг 2: Установите блюдо для жарки

• Установите оборудование: Поместите основание на твердую и ровную поверхность, а затем установите кронштейн в соответствии с инструкциями производителя.
• Добавьте воды: Добавьте в поддон соответствующее количество горячей воды, стараясь не превысить максимальную отметку, а затем установите поддон на кронштейн.
• Подготовьте контейнеры для продуктов: Для хранения продуктов обычно используются контейнеры из нержавеющей стали, устойчивые к высоким температурам, которые следует ставить на поддон с водой.

Шаг 3: разогрейте продукты

• Положите еду в лоток для продуктов: В зависимости от типа жарочного шкафа поместите продукты в зону нагрева.
• Отрегулируйте высоту: Регулируйте высоту кронштейна по мере необходимости, чтобы контролировать интенсивность передачи тепла на пищу и поддерживать оптимальную температуру продуктов.
• Зажгите топливо или откройте выключатель питания: Зажгите топливо в соответствии с правилами безопасности и поместите его в указанное место на подставке.
• Контролируйте время нагрева: Для разных типов продуктов и оборудования требуется разное время нагрева, чтобы избежать перегрева или пережаривания. Для горячих блюд обычно достаточно 10-30 минут.

Шаг 4: Держите еду в тепле

• Регулярный осмотр: Регулярно проверяйте состояние блюд, чтобы не допустить их перегрева или подгорания. Некоторые печи-буфеты оснащены прозрачными стеклянными окошками, через которые можно наблюдать за состоянием подогрева пищи.
• Пополните запасы ингредиентов: Если количество ингредиентов или основы для супа постепенно уменьшается, вы можете регулярно пополнять ингредиенты или подогревать основу для супа.

Шаг 5: Обслуживание и чистка

Уберитесь после мероприятия: Выключите источник топлива, дождитесь полного остывания оборудования перед разборкой и чисткой и протрите поверхность плиты и поддон мягким моющим средством и влажной тканью.

На что следует обратить внимание при использовании посуды?

Чтобы обеспечить безопасность, эффективность и высокое качество блюд при использовании печи-буфета, необходимо обратить внимание на следующие ключевые моменты:

• Выполняйте безопасную эксплуатацию: Убедитесь, что розетка и шнур питания соответствуют требованиям к мощности блюда для жарки. Во время чистки шнур питания и розетка должны быть сухими, чтобы избежать короткого замыкания или поражения электрическим током.
• Контроль температуры и качество продуктов питания: Установите соответствующую температуру в зависимости от типа блюда. Например, для супов требуется более низкая температура (70℃-80℃), а для барбекю или жаркого, которые нужно быстро разогреть, следует избегать высоких температур (90℃-100℃).
• Предотвратите перекрестное загрязнение продуктов: Храните продукты отдельно, чтобы избежать смешивания сырых и приготовленных ингредиентов. Используйте специальные изолированные подносы или зоны подогрева. Предоставьте зажимы для продуктов, посуду и т. д., чтобы снизить риск передачи бактерий.
• Разумно распределите количество ингредиентов: В соответствии с мощностью плиты и потребностью в ингредиентах распределите количество ингредиентов разумно, чтобы не положить слишком много ингредиентов за один раз, что приведет к неравномерному нагреву или низкой температуре.
• Обнаружение и устранение неисправностей оборудования: Регулярно проверяйте, нормально ли функционирует электроплита, чтобы убедиться в отсутствии неисправностей. Например, проверьте, чувствителен ли термостат и исправен ли нагревательный элемент.

Поставщик тарелок из нержавеющей стали

Если вы ищете надежного партнера по поставкам продуктов питания, мы - ваш лучший выбор. Мы заказ и оптовая продажа высококачественных блюд для жарки и поставки буфетного оборудования для различных заведений общественного питания, универсальные услуги по настройке и логистике электронной коммерции для удовлетворения всех потребностей вашего бизнеса. Пожалуйста, не стесняйтесь обращаться к нам за дополнительной информацией.